Kuliner Warisan Leluhur

NASI KUNING KULINER WARISAN LELUHUR

Biasanya masakan khas tradional ini dibuat untuk acara acara tertentu misalkan untuk slametan ataupun untuk acara seremonial yang lainnya, pembukaan kantor baru dll. Bentuk nasi kuning ini biasanya “tumpeng” dan beralasankan tampah yang terbuat dari anyaman bambu yang dilapisi daun pisang. Ukuran tumpeng tergantung dari bebrapa banyak tamu yang akan diundang. Dibawah tumpeng itu diletakkan berbagai macam lauk pauk yang terdiri dari ayam, telor, tahu, tempe, lalapan dan banyak lagi macemnya, tergantung dari kocek dan pesanan pembelinya.

Dalam perkembangannya, nasi kuning ini bisa mudah didapatkan dimana saja, sajiannya tidak dalam berbentuk tumpeng, ada yang menjual dalam dibungkus daun pisang atau disajikan dalam piring dan dijakan santapan di pagi hari. Lauknyapun tergantung maunya pembeli maunya apa ?, biasanya tersedia telor goreng rebus/goreng, tahu tempe, ayam goreng, sambal pedas, krupuk dan banyak lagi lauk yang lainnya.

penjual nasi juning di Pamulang

Seperti halnya nasi uduk, nasi ini memiliki rasa tersendiri sehingga sangat disukai semua orang, bedanya dengan nasi uduk adalah warnanya yang kuning, sehingga dinamakanlah nasi kuning yang kebanyakan orang kita ini mengemari. Nasi ini di racik dengan kunyit dan santan serta campuran bumbu bumbu tradisional, disinilah kenikmatannya lebih menggoda dibanding nasi putih putih biasanya. Sejarah nasi kuning ini saya tidak tahu pasti, kata orang Jawa sih nasi kuning ini melambangkan keemasan makanya selalu dibuat untuk acara acara seremonial serta pesta syukuran  dan Alhamdulilah sampai sekarang tradisi itu dipertahankan.

Lantas dimana anda ingin menyantap nasi kuning ini? dari pengalaman saya, banyak nasi kuning yang dijual yang telah dibungkus dalam kemasan plastik, yaitu coba anda mendatangi pasar pasar tradisional, atau anda ke pedagang nasi uduk, biasanya mereka juga menjual nasi kuning, walaupun jarang sih..atau ke penjual kue basah di pagi hari, banyak tersedia nasi kuning beserta lauknya.

Namun kalau anda tinggal di Pamulang Tangerang Selatan, nasi kuning ini bisa nada dapatkan dengan mudah di pelataran Giant jalan siliwangi Pamulang, penjualnya adalah pedagang kue basah dan kering, disitu biasanya mereka biasanya menjual nasi kuning beserta kue kuenya yang telah dibungkus dalam kemasan plastik jadi terlihat oleh mata kita lauknya sebagai pendampin nasi kuningnya. 

Selain itu anda bisa menjajal nasi kuning ini di belakang Superindo Pamulang yaitu di jalan Pamulang Permai lokasinya tidak jauh dari kantor Walikota Pamulang tangsel, bukanya dari mulai pukul 06.00 pagi sampe habis, lauknyapun bervariasi, anda tinggal memilih tergantung selera. Walaupun Pedagang kaki lima (PKL) yang jualannya menggunakan gerobak namun pedagang ini tidak ngider alias bekeliling menjajakan jualnnya. Dia menetap berjualan di situ situ saja, pelanggannyapun antri dan kebanyakan makan ditempat dengan kursi plastik tanpa tersedia meja makan.

Atau anda bisa blusukan ke pasar pagi Villa pamulang disini ada penjual nasi uduk sekaligus dengan nasi kuning, Penjualnya asli warga setempat, walaupun banyak penjual nasi uduk  dan nasi kuning di pasar pagi ini pembeli juga harus rela antri karena pelanggannya banyak. Apalagi anda datang pada hari sabtu dan minggu.....wow pedagangnya dikerumuni oleh pembeli yang sebagian besar pembelinya warga sekitar pasar tsb atau para pedagang yang berjuan disitu. 

 Bila anda datang ke pasar yang hanya dibuka di pagi hari ini, nasi kuning juga sangat mudah didapatkan. Selain penjual nasi uduk dan nasi kuning tadi juga banyak pedagang dipasar ini yang menjual nasi kuning yang telah dikemasas dalam  plastik. Jadi kalau anda buru buru ya beli saja nasi kuning yang instan, gampang toh. Kualitas Rasa??? Nyaris sama sih...Cuma kalau yang buka nasi kemasan plastik tadi nasinya sudah mulai dingin, sedangkan kalau penjual yang khusus menjual nasi kuning nasinya masih hangat dan banyak pilihan lauknya, itu aja sih.....silahkan mencoba dan monggo menikmati sensasi racikan nenek moyang kita ini.